임실치즈테마파크

 

임실치즈테마파크

2022.6.19

 

임실치즈테마파크는 임실치즈를 테마로 한 국내 유일 체험형 관광지로 1960년 지정환 신부가 산양 2마리를 키운 것으로 시작, 한국 치즈 산업의 중심지로 자리매김하고 있다. 임실군 성수면 도인리 13만 제곱미터, 축구장 19개 넓이의 드넓은 초원 위에 조성되었으며, 임실치즈의 맛과 멋이 깃든 체험교육을 진행하고 있다. 식당에서는 이곳에서 생산한 치즈 요리를 맛볼 수 있으며 드넓은 초지, 유럽풍의 아름다운 경관은 스위스 아펜젤러를 온듯한 착각을 불러 일으킨다.

 

임실치즈는 1967년 한국최초로 치즈공장을 설립한 이래 200여 낙농조합원을 통해 고품질의 치즈를 생산하고 있다. 집유에서 스트레칭, 숙성, 출고에 이르기까지 전 공정에 걸쳐 현대화를 이루었으며 특히 모짜렐라 치즈의 품질과 맛을 좌우하게 하는 부드럽게 만드는 성질을 만들기 위해 스트레칭 공정을 거쳐야 하는데 바로 이 공정력이 뛰어나다는 점이 임실치즈의 특징이다. 상품의 종류로는 모짜렐라, 포션치즈, 슬라이스치즈, 찢어먹는 치즈 등 종류가 다양하다.